Zsírfogó, zsírfogók, növényi és állati eredetű zsírok és olajok eltávolítására

Ez a fázisszétválasztó berendezés leválasztja az éttermi és egyéb étkeztetési intézmények konyháiból származó zsírokat, keményítőket és szilárd anyagokat.

A fázisszétválasztás során (azaz zsírleválasztáskor) hasznosított folyamatok az:

Ülepedés: a nagyobb szilárd szennyeződések kiülepedése a berendezés első kamrájában - az iszapfogóban - valamint a
Flotáció: amikor a víznél könnyebb zsírcseppek összegyűlnek a folyadék felszínén

Zsírfogó berendezés kiválasztása

Az MSZ EN 1825-1:2005, a DIN 4040 és az EN 1825-2 számú szabványok, amelyek alapján zsírfogóink készülnek, négy alapvető tulajdonságot neveznek meg. Ezek alapján lehetséges a megfelelő zsírleválasztó kiválasztása. Ezek:

A maximális szennyvízhozam
A szennyvíz hőmérséklete
A szennyvízben lévő zsírok mennyisége
A szennyvízben lévő detergensek mennyisége

A zsírfogó megfelelő kapacitásának meghatározására alkalmazható összefüggés:

Q = P x Wt x Wg x Wd

Ahol:

P - napi maximális szennyvíz
Wt - hőmérsékleti együttható
Wg - szennyvízben lévő zsírok sűrűségi együtthatója
Wd - detergens együttható
Wt = 1,0 - 60 °C-nál hűvösebb szennyvizekre
Wt = 1,3 - 60 °C-nál melegebb szennyvizekre

Az éttermek, vágóhidak, húsfeldolgozó üzemek és egyéb hasonló típusú létesítmények szennyvizeiben eloforduló zsírok sűrűségét kisebb, mint 940 g/l alattira kell választanunk, ebben az esetben:

Wg = 1.

Az olajosabb jellegű zsírtípusok sűrűsége nagyobb 940 g/l -nél és ekkor:

Wg = 1,3.

Azokban az esetekben, amikor tisztító-, és mosószereket használnak, amelyek nehezítik a fázisszétválasztást a detergens együttható választandó értéke Wd = 1,3 egyébként a választandó érték Wd = 1.

"P" maximális napi lefolyás meghatározása:

P = Q1 x T / (t x 3600)

Ahol:

Q1 - napi átlagos szennyvízmennyiség
T - órai egyenlőtlenségi tényező
t - berendezés napi átlagos működési ideje

"T" órai egyenlőtlenségi együttható különböző termelő és vendéglátó-ipari létesítményekre a következő:

T - hotelek 5
T - vendéglők 8
T - menzák 20
T - kórházak 13
T - kis húsüzem, 5 számosállat/hét-ig 30
T - közepes húsüzem, 20 számosállat/hét-ig 35
T - nagy húsüzem, 40 számosállat/hét-ig 40

1 számosállat = 1 szarvasmarha, vagy 2,5 sertés.

Q1 - a tényleges vízfogyasztási adatok alapján kell felvenni.

Ha ez nem lehetséges, akkor a gyártó által megadott adatok szerint.

Így közétkeztetés esetére:

Q1 = G x Zw

Ahol:

G - a naponta készített meleg fogások száma.
Zw - egy adag étel elkészítésének fajlagos vízigénye literben.
Zw - hotel - 80 l
Zw - étterem - 50 l
Zw - menza - 10 l
Zw - kórház - 20 l

Húsfeldolgozó üzemek esetén pedig:

Q1 = G1 x Zw

Ahol:

G1 - töltelékfélék napi előállított mennyisége kg-ban
Zw1 - 1 kg termék előállításához használt vízmennyiség

Zw1 értéke néhány üzem esetére:

Zw1 - kis húsüzem 5 számosállat/hét - 20
Zw1 - közepes húsüzem 10 számosállat/hét-ig - 15
Zw1 - nagy húsüzem 40 számosállat/hét-ig - 10

A zsírfogó működésének hatékonysága

A zsírfogó kapacitása egyre csökken, ahogy távolodunk a tisztítás idopontjától. A környezetre káros mértékben zsíros a szennyvíz, ha SZOE * >250 g/m3 éterrel extrahálható értéknél. (Magyarországon jelenleg használatos analitikai módszer oldószerként hexant használ!)

zsírfogó működési hatásfoka

Megvizsgálva a fenti grafikont látható, hogy a jól megválasztott zsírfogó ezt a határértéket inkább 30 nappal a tisztítás után éri el. Az alulméretezett zsírfogó pedig, már 15 alatt. Az állandóan alacsony SZOE* tartalom érdekében a zsírfogót gyakran kell tisztítani.

FIGYELEM: A jól kiválasztott és üzemeltetett zsírfogó a SZOE* koncentrációt tizedére csökkenti.

Iszapfogó nélküli zsírfogó ST-GE

KAPACITÁS 3 - 50 l/s

Kezelés:

A zsírleválasztó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.

Zsírfogó opciós kiegészítő berendezései:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

ST-GE iszapgohó nélküli zsírfogó

Zsírfogó iszapfogóval STO-DGE

KAPACITÁS 1,5 - 20 l/s

Kezelés:

A zsírleválasztó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta el kell végezni).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.

Zsírfogó opciós kiegészítő berendezései:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

STO-DGE zsírfogó iszapfogóval

Zsírfogó iszapfogóval, leűrítőcsővel STOZ-DGAE

KAPACITÁS 1,5 - 20 l/s

Kezelés:

A zsírleválasztó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.

Opciós kiegészítő berendezések:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

A zsírfogó egy külső zárószerelvénnyel ellátott ürítőcsonkkal készül a szippantó gépkocsik csatlakoztatásához.

STOZ-DGAE iszapfogós zsírfogó leürítőcsővel

Zsír-, és keményítőfogó STS-GFE

KAPACITÁS 1 - 3 l/s

A zsírfogó része egy keményítő gyűjtőkosár, valamint egy vízpermetes haboltó, amely a keményítő tartalom miatt képződő habosodás letörésére szolgál.

Kezelés:

A zsírleválasztó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.

Opciós kiegészítő berendezések:

felépítmény
nehézfedlap

Árlista

STS-GFE zsírfogó, keményítőfogó

Zsír-, és keményítőfogó ürítőcsővel STSZ-GFAE

KAPACITÁS 1 - 3 l/s

A zsírfogó része egy keményítő gyűjtőkosár, valamint egy vízpermetes haboltó, amely a keményítő tartalom miatt képződő habosodás letörésére szolgál.

Kezelés:

A zsírleválasztó - keményítőfogó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.
A keményítőgyűjtő kosarat kézileg kell tisztítani.

A zsírfogó egy külső zárószerelvénnyel ellátott ürítőcsonkkal készül a szippantó gépkocsik csatlakoztatásához.

Zsírfogó opciós kiegészítő berendezései:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

STSZ-GFAE keményítőfogó ürítőcsővel

Zsír-, és keményítőfogó SS-FE

KAPACITÁS 0.5 - 5 l/s

A zsírfogó része egy keményítő gyűjtőkosár, valamint egy vízpermetes haboltó, amely a keményítő tartalom miatt képződő habosodás letörésére szolgál.

Kezelés:

A zsírleválasztó - keményítőfogó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.

Zsírfogó opciós kiegészítő berendezései:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

SS-FE zsírfogó, keményítőfogó

Zsír-, és keményítőfogó ürítőcsővel SSZ - FAE

KAPACITÁS 0.5 - 3 l/s

A zsírfogó része egy keményítő gyűjtőkosár, valamint egy vízpermetes haboltó, amely a keményítő tartalom miatt képződő habosodás letörésére szolgál.

Kezelés:

A zsírleválasztó - keményítőfogó leürítésének gyakorisága függ a kezelt szennyvíz mennyiségétől (de legalább kéthavonta).
A zsírfogót minden kitakarítás után ismételten fel kell tölteni vízzel.
A keményítőgyűjtő kosarat kézileg kell tisztítani.

Zsírfogó opciós kiegészítő berendezései:

felépítmény
nehéz fedlap

Árlista

SSZ-FAE zsírfogó, keményítőfogó ürítőcsővel

Mini zsírfogó speciálisan városi éttermek részére JPR-501

KAPACITÁS 0,5 l/s

JPR-501 éttermi zsírfogó kezelése:

Az ürítési intervallum a zsírterheléstől függ. A felszínen úszó zsírréteg rendszeresen eltávolítandó. A zsírfogót hetente kell üríteni és kimosni.

Alkalmazási kör:

A JPR - 501 típusú zsírfogó alkalmas az éttermekben az edénymosásból származó zsírok kifogására. Az éttermi zsírleválasztó speciális kialakítása lehetővé teszi azt, hogy azt a nagykonyhai mosogató alá, vagy a mosogató gép alá helyezzük el.
Egyéb alkalmazási köre: Kis mennyiségű víz és nagy zsírkoncentráció esetén (például: Bevásárlóközpontban lévő étkező helyek, stb.).

JPR-501 éttermi zsírfogó leírása:

polietilén tartály
polietilén fedlap patent zárral
bevezető és elvezető csonk, átmérő 50 mm
szellőzőcsonk, átmérő 50 mm

Árlista

Figyelem: A zsírfogó vízfeltöltés után használható.

JPR 501 zsírfogó éttermek részére

Semlegesítő medence KN-CNE

KAPACITÁS 130 - 1000 l/s

A CNE neutralizációs medence lehetővé teszi az akkumulátor savak semlegesítését, amelyek tárolók és raktárak szennyvízében fordulhatnak elő.

A semlegesítő medence márvány szűrőt tartalmaz, amelyen az átfolyó szennyvíz közömbösítődik.

Kezelés:

A márvány őrlemény szintjét rendszeresen ellenőrizni kell, és ha a szintje csökken, pótolandó.

Opciós kiegészítő berendezések:

felépítmény
nehézfedlap

Árlista

KN-CNE savsemlegesítő medence

Iszapfogó zsírfogó acélból

Árlista

iszapfogó zsírfogó acélból

Zsírfogók telepítése és összeszerelése

Mind az benzin és olajfogók, mind a zsírfogók komplett beépíthető egységként kerülnek leszállításra.

Így a telepítésük csak az alábbi lépéseket igényli:

zsírfogó beemelése az elkészített munkagödörbe,
zsírfogó csatlakozócsonkjainak csatlakoztatása csapadék vagy technológiai szennyvízcsatornával,
homokkal való gondos feltöltés és tömörítés.

Berendezés alapozása nagy mélységben:

1. ábra

A berendezés búvónyílását a felszínig betongyűrűkből készült nyaktag biztosítja.

zsírfogó alapozás

2. ábra

A búvónyílások felszínre emeléséhez a gyártó 330 cm magas nyaktagokat biztosít.

zsírfogó szellőzés

A berendezés telepítése gépjármű közlekedéssel érintett helyen

A berendezést, gépjármű közlekedéssel érintett területen való telepítéskor, vasbeton fedőlemezzel kell biztosítani. A búvónyílások fölé, megfelelő teherbírású öntöttvas fedlapokat kell tervezni. Az öntöttvas fedlapok keretei alá vasbeton lemezt kell készíteni.

zsírfogó telepítés gépjármű forgalom mellett

A berendezés telepítése terepszint felett

Amennyiben az olajfogó terepszint feletti telepítése válik szükségessé, úgy azt kötelezően minden oldalról körbe kell falazni, és a műtárgy és a falazat közötti teret homokkal kell kiltölteni.

zsírfogó telepítése terepszint felett

A berendezés telepítése magas talajvízszint esetén

Ha a zsírfogó talajvízszint alá kerül telepítésre, úgy "szarkofágba" való elhelyezés szükséges. Különleges esetekben szükséges lehet az alaplemezhez való lehorgonyzásuk is.

A magas talajvízszint esetén való alapozás lépései:

Beton alaplap kiöntése a munkagödör alján (A lemez tömege megegyezik a berendezés feltöltött állapotában való össztömegével).
Lehorgonyzási pontok kialakítása az alaplemezen (Lehorgonyzó pontok kiosztása 1 db lehorgonyzó pánt 5000 l tartálytérfogatonként).
A műtárgy körüli munkagödör feltöltése stabilizált homokkal (1 m3 homokhoz 1 zsák cementet számolva).

zsírfogó telepítése magas talajvíz esetén

Kiegészítő információk:

A zsírfogó berendezés földfelszín alatti szerelésének gyártó által javasolt sorrendje:

A berendezés vízszintbe állítása megfelelően előkészített alapon.
A be-és elfolyó csonkok csatlakoztatása a csatornahálózatokhoz.
A szellőzés csatlakoztatása.
A berendezés feltöltése tiszta vízzel.
Az úszó felemelése a vízszint stabilizálódásáig.
A műtárgy körüli tér stabilizált homokkal való feltöltése.

Vissza Tovább